Cupcake de Limão com merengue italiano!

Bom diaa! Parece uma tortinha de limão deliciosa...

MASSA

- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 xícara de suco de limão
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo

1° Pre aqueça o forno a 180°C.
2° Misture tudo menos a farinha de trigo e o fermento.
3° Acrescente a farinha de trigo, sempre misturando e depois coloque o fermento, mexendo lentamente.
4° Deixe assando durante 25 ou 35 minutos.
5° Espere esfriar.

RECHEIO

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão

Misture os dois ingredientes devagar e coloque uma colher de chá em cada cupcake frio.

COBERTURA : Merengue italiano

- 1 xícara de açúcar
- 2 claras
- 1/4 da xícara de água
- Pitadinhas de sal
- 2 gotas de corante verde - limão (opcional)

1° Esquente na panela o açúcar com a água até obter uma calda grossa mas ainda mole.
2° Bata as claras em neve e despeje a calda nelas. E mexa até esfriar. Monte seu cupcake, coloque um pouquinho de gelatina de limão acima da massa e por cima dela, o merengue. Prontinho!

Cupcake de Paçoca - Super fácil!

Oi pessoal! Tudo bom?

Esta receita é superfácil, uma das mais práticas de se fazer. E fica uma delícia!

MASSA

- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 5 rolinhos de paçoca 
- 1 colher de chá de fermento
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
-1 colher de café de essência de baunilha (opcional)

1° Misture numa tigela, todos os líquidos (ovos, essência, leite). Em outro bowl misture o restante, e não se esqueça de deixar a paçoca em migalhas e farelos pequenos. Quando os secos são separados dos molhados, não há problema de misturar bastante o fermento. 
2° Agora misture os conteúdos das duas tigelas até formar uma massa homogênea, com pedacinhos finos de paçoca. 
3° Coloque nas forminhas e deixe assar em forno pré aquecido a 180°C entre 15 e 20 minutos. Deixe esfriar por mais quinze minutos.

COBERTURA

- 1 colher de sopa de doce de leite para cada cupcake
- Paçoca em farelos (tipo uma farofa :p )

1° Coloque o doce de leite espalhando bem e passe o cupcake pelos farelos. Decore com uma bandeirinha ou vela.

Cupcake de Red Velvet (veludo vermelho)

Sim! Finalmente nosso querido veludo vermelho... E tenho uma curiosidade pra vc!

MASSA

- 2 ovos
- 1 xícara de iogurte
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de corante natural vermelho*
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Gotas de vinagre (4 ou 5)
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher chá de fermento




1° Bata os ovos, açúcar e óleo numa velocidade média. Acrescente a baunilha e  o vinagre. Depois, o corante.
2° Não esqueça de deixar o forno pré aquecido a 180° C. Coloque a farinha de trigo, o cacau e o sal. Mexa um pouco mais devagar. Acescente o fermento.
3°Coloque o iogurte e continue mexendo. Leve ao forno e espere cerca de 20 ou 30 minutos... Pronto!

COBERTURA de CREAM CHEESE

1 pote de cream cheese
1/2 xícara de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1 colher de sopa de chocolate branco derretido
1 colher de chá de suco de limão

1° Bata os dois primeiros ingredientes até ficarem homogêneos. Depois, acrescente os outros ingrediente, mexendo lentamente. Leve a geladeira por 10 minutos caso a consistência não tiver boa.

A textura tem que ser tão macia quanto o tecido aveludado ok? rsrs
* Sabia que antigamente (e até hoje) a cor vermelha vinha da beterraba? Pois é! Muitos ainda usam por ser mais saudável. Você pode experimentar, mas cuidado pro cupcake não ficar amargo!! Beijos de cream cheese...

Cupcake de café vegano

Cupcake de CAFÉ VEGANO


- 2 1/2 xícaras de farinha
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de café de sal
- 3/4 xícara de achocolatado em pó
- 2 xícaras de café (pronto, adoçado)

1° Misture os ingredientes secos em uma tigela. Depois, coloque o óleo (continue batendo). E acrescente a água. Mexa por 3 a 5 minutos. Acrescente o café, sempre misturando...
2° Pegue essa mistura e coloque nas forminhas. Leve ao forno. Espere por cerca de 20 a 30 minutos em 150 ou 180 graus.
Retire do forno, espere a massa esfriar, e coloque uam calda de chocolate ou chantilly vegano. 

Bom apetite!!

Dicas de Confeitar - Qual é a melhor forminha de cupcakes?

Olá galera!

Vamos explicar as opções mais usadas para cupcakes e ainda eleger a que tem menos problemas! Confira aí em baixo:

-> Forminha de Silicone:

Sinceramente, esta é a mais prática para se fazer um cupcake. Ela é reutilizável e multiuso. Porém,(sempre com um porém rsrs), a massa do seu cupcake fica com um sabor siliconado.  E tem mais uma coisinha chata: quando um pedacinho de massa gruda, é difícil de limpar, viu... Mesmo assim, ela é superprática e funcional, além de reduzir os gastos.
USO: 10
LIMPEZA nota: 7
SABOR nota : 6
APARÊNCIA: 8

-> Forminha de Papel:
Apesar de não ser reutilizável e mais difícil de colocar a massa, esta fica visualmente mais bonitinha e não modifica o gosto (pelo menos nunca aconteceu na nossa cozinha). Além disso, me parece mais higiênica. Só que, por ser mais molenga, é preciso de muito cuidado para não deixar que a massa escorra para fora ao coloca-la para assar... Acho o manuseio dela bem fácil:

USO: 7
LIMPEZA:8 por que não é reutilizável
SABOR: 9
APARÊNCIA: 9

-> Forma de Inox untada:
Por ser fixa, ela é muito pratica ao colocar a massa, mas para limpar não é boa, não. Cansa. pois tem que untar e depois limpar, o que não acontece muito rapidamente... Ela não deixa nenhum gosto ou aroma diferente e tem reaproveitamento a vida inteira . Visualmente falando, fica sem graça servir o cupcake com ela e sem nada também não é muito bonito, não.

USO: 9
LIMPEZA: 4
SABOR: 10
APARÊNCIA: 5



E aí? Descobriu a melhor (pra você)?
Beijo a todos, não esqueçam de visitar outros posts. Se tiver duvidas, veja na tag: dicas de confeitar.

Cupcake de Laranja

Olá! A receita será sobre um delicioso bolinho de laranja.... I loved it!

MASSA

- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 da xícara de suco laranja
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1 colher de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga s/ sal
-  1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 pitada de sal

1° Peneire e misture num recipiente, a farinha, o fermento e o sal.
2° Em outra tigela, misture a manteiga, o suco de laranja, os ovos e o açúcar. Misture muito bem e coloque as duas misturas na batedeira. Unte as forminhas e coloque a massa para assar por cerca de 30 min (ou um pouco menos).

RECHEIO

- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1 caixa de creme de leite
- 200g de chocolate branco

1° Derreta o chocolate em banho maria. Acrescente o creme de leite e o suco de laranja. Pronto!

COBERTURA (chantilly de laranja)

- Faça o chantilly (na receita de cupcake de café)
- Acrescente 1/3 da xícara de suco de laranja. FIM!!

Dicas de Confeitar - Como Untar formas de cupcake e como escolher forminhas de cupcake

 Pessoal, para tudo pra ver esse post!! Dessa vez a dica é sobre as famosas ( e ás vezes vilãs...) forminhas de cupcake. Estamos separando pergunta por pergunta... Sw

-> Como escolher a forminha??
R: Para assar, é necessário de dois "tipos" de forminha. Nesta imagem prateada, a forma é  a externa, de inox (melhor material). Esta é a forma que você deve untar. Depois de untar, dentro de cada espacinho, coloque a forma de papel (que não é para untar)...Não há muito segredo ao escolher a forminha, apenas prefira por uma de inox  e escolha as de papeis do mesmo tamanho  dos buraquinhos da de inox. Nós indicamos a forma para 12 cupcakes, o tamanho da maioria é ótimo. Ou você pode ver outras formas de assar cupcakes, descubra qual é a melhor. clicando aqui.
 ( Ao lado, Forma de metal com os papeizinhos dentro)

-> Como untar a forma?
R: Você pode escolher entre usar manteiga ou óleo. Eu prefiro o óleo, mas conheço muitos que detestam então, é opção da pessoa. Bom, pegue um papel toalha. Espalhe óleo (ou manteiga) com a ajuda do papel vá passando por todos os buraquinhos. Depois, passe por cima um pouquinho (bem pouquinho!!) de farinha. Não se preocupe, assim você já estará garantido! 








-> Como não deixar os bolinhos queimarem no forno?

R: Olha, é bem simples de explicar. Só precisa ficar de olho quando você sentir o cheirinho de bolo delicioso quando está terminando de assar. Se você observar que eles já estão com cara de que se ficar mais vão torrar. Depois que você tirá-los faça um teste pra ver se ainda não tá cru: espete um palitinho no bolo e tire ele em seguida. Se um pouco de massa grudar no palitinho, quer dizer que seu bolo precisa ficar mais um pouquinho no forno.