Cupcake de Red Velvet (veludo vermelho)

Sim! Finalmente nosso querido veludo vermelho... E tenho uma curiosidade pra vc!

MASSA

- 2 ovos
- 1 xícara de iogurte
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de corante natural vermelho*
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Gotas de vinagre (4 ou 5)
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher chá de fermento




1° Bata os ovos, açúcar e óleo numa velocidade média. Acrescente a baunilha e  o vinagre. Depois, o corante.
2° Não esqueça de deixar o forno pré aquecido a 180° C. Coloque a farinha de trigo, o cacau e o sal. Mexa um pouco mais devagar. Acescente o fermento.
3°Coloque o iogurte e continue mexendo. Leve ao forno e espere cerca de 20 ou 30 minutos... Pronto!

COBERTURA de CREAM CHEESE

1 pote de cream cheese
1/2 xícara de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1 colher de sopa de chocolate branco derretido
1 colher de chá de suco de limão

1° Bata os dois primeiros ingredientes até ficarem homogêneos. Depois, acrescente os outros ingrediente, mexendo lentamente. Leve a geladeira por 10 minutos caso a consistência não tiver boa.

A textura tem que ser tão macia quanto o tecido aveludado ok? rsrs
* Sabia que antigamente (e até hoje) a cor vermelha vinha da beterraba? Pois é! Muitos ainda usam por ser mais saudável. Você pode experimentar, mas cuidado pro cupcake não ficar amargo!! Beijos de cream cheese...