Olá!
Neste post não haverá receitas, mas sim algumas regrinhas e dicas quem tem duvidas sobre confeitar (passar a cobertura). Existe a forma mais fácil de confeitar: despejar uma caldinha fácil (e as vezes nem isso) e colocar confeitos (confete, raspas de chocolate...).
Mas uma outra forma que requer mais empenho e detalhes é quando é colocado uma cobertura mesmo: buttercream, ganache, mascarpone, cream cheese, brigadeiro, chantilly, glacê, merengue, creme de Leite Ninho, swiss mering e por aí vai...
Mas para colocar a cobertura no cupcake e deixar aquela espiral com uma pontinha para cima (a voltinha) é preciso de saco de confeiteiro e de técnica para fazer esta famosa voltinha...Olhe a imagem:
(Ao lado)Este é o saco de confeitar completo: a parte de plástico é onde fica a cobertura e o metal na ponta é o bico. Como na imagem abaixo, existem vários bicos e cada um faz um efeito:
Mas enfim, comece com qualquer bico. Monte ou compre seu saco de confeitar, coloque uma cobertura (dica: Buttercream Simples) e comece por fora do cupcake. Vá fazendo movimentos circulares, de fora para dentro (sem parar), liberando a cobertura. Ao fazer o movimento espiral, complete a primeira camada e vá subindo cada vez mais, até chegar no "topo da montanha" de coberturas...
É um passo a passo da voltinha! Agora é só fazer o mesmo, só que subindo sempre..!
Espero ter ajudado!!
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