Cupcake Vegano - Brigadeiro!

Bom... Para aqueles que não comem qualquer alimento de origem animal, aqui está uma ótima receita que é deliciosa:

MASSA

- 1/2 xícara de chocolate em pó. 
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de água
- 1 + 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de café de sal.
- 1 colher de chá de essencia de baunilha.

1º Misture a farinha, o bicarbonato e o açúcar num recipiente.
2ºNa batedeira, misture o óleo, a baunilha e a água.
3º Misture os itens 1 e 2 e adicione o  chocolate.
4º Coloque em forno pré aquecido a 180 graus. Pronto!

COBERTURA (Brigadeiro Vegano)

-1 xícara de leite de soja
-1 colher (sopa) de cacau em pó
-1/2 xícara de açúcar
-1 colher (chá) de maisena
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-Chocolate granulado para decorar

1º Dissolva a maisena no leite. Junte todos os ingredientes numa panela. Misture bem e leve essa mistura em fogo alto. Mexa constantemente para não empelotar. 
2º Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 4 minutos, ou até o creme ficar grosso a seu gosto. Retire do fogo. Decore no cupcake com chocolate granula

RECHEIO

1 lata de leite condensado de soja (Soymilke ou caseiro)
3 colheres de sopa de chocolate em pó vegano
1 colher de sopa de creme vegetal (opcional*)
50g de chocolate vegano derretido ou bem picado (ex.: Garoto Meio Amargo, Melken Meio Amargo ou Dark, etc.)
1 pacote de chocolate granulado vegano (ex.: DecorFesta, KiKakau, MilCores, etc.)
Instruções de preparo

Misture todos os ingredientes (menos o chocolate granulado) e leve ao fogão para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, sempre mexendo bem, até que ganhe consistência. Desligue quando a mistura estiver soltando do fundo da panela e leve à geladeira para esfriar.