Cupcake de Côco (Rafaello)

Oie! Para quem gosta de coconut, essa receita faz delirar!

MASSA (para 12 unidades)

- 3 xícaras de farinha
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara de açúcar demerara
- 2 xícaras de leite de coco
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- Pedacinhos pequenos de amêndoas
- 1 colher de chá de fermento

1° Mistures os ingredientes secos em uma tigela e em outra, o restante, mas deixe o fermento e a baunilhas para depois.
2° Junte os dois recipientes na batedeira e mexa muito bem. crescente a baunilha. Depois, coloque o fermento e passe a mexer manualmente, por bem pouco tempo.
3° Asse em forno pré aquecido a 95° graus por cerca de 30 min.

RECHEIO (para uma unidade)

- 1 amêndoa
- 1 colher de sopa de leite condensado

1° Mergulhe a amêndoa com bastante leite condensado e a coloque no buraco do recheio. Se sobrar, coloque o restante de leite condensado por cima da amêndoa

COBERTURA (para uma unidade)

- 2 colheres de leite condensado
- 2 xícaras de raspas de coco
-  leite de amêndoa para respingar por cima
- 1 colher de chá de açúcar.

1° Passe o leite condensado por toda superfície do cupcake (frio). Passe o cupcake pelas raspas de coco, que grudarão ao leite condensado. Por cima, polvilhe açúcar e respingue o leite.

Pronto para comer! Aproveitem......................................................... Já acabou??